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流连说豆腐加一些肉丁烧出来就算是一个荤菜，保才微笑着看流连，她坐在窗边，阳光透过窗纸柔和了许多，她就沐浴在阳光里，挖空心思地打小算盘，保才低下头，盯着茶杯，“别的荤菜用什么？”
“这么多菜，只能烧或煮，炸才能赶过来。再弄一个塞肉馅的蒸豆腐角，炸一个茄盒，炖肉，卤蛋，黄瓜片拌猪头肉，都可以提前预备好，直接往上端就行。”保才看了她一眼，她的样子气定神闲的样子看起来神采飞扬，一时竟有些痴。
“好，今天有空没有，试试菜怎么样？”流连太开心了，她远离了自己的岗位这么多年，终于能露一手儿，给这群自大的男人看看什么叫专业。
这几个菜不费什么手艺，流连不冒估，用秤量出每个菜的用量，很快就开出单子来。桌子椅子都不够，上菜的托盘也没有流连，保才大手一挥，“做！”
狄平摇摇头，“保叔，就算把全城的木匠全拘来，一时也做不出来。不如买些气煞猫扣在地上，就搬几块砖坐上，在城外给大家接风，只要菜好，没那么多讲究！气煞猫还能用，关键人手够吗？”
保才数了一下，“乛冷菜最少得二十个人，热菜得六十个，挑水的也得用十个人，端菜的得三百人，唉！哪有那么多人！”
“保叔，叫那几个新兵端菜。其实那些伤残老兵也能用，腿脚不好的坐着烧火，只要有一只好手就能干些洗菜盛菜的活计。这样一算其实就差不多了，不行再花钱觅几个人。”
流连道：“怎么用得了三百人端菜，一个托盘一回端六个菜，两个人管十桌，只要一百人就差不多了，他们也可以洗菜挑水，不可能只端菜不干别的吧！”狄平的眼一亮，“对啊，叫木匠们做一百个大托盘，又不费什么大劲儿，这样人手富富有余，也叫那一百多新兵蛋子开开眼！这么辛苦，多弄几桌，叫他们完事儿也坐一坐！”保才点点头，“那就多预备三十席。”流连扳着指头数，桌子凳子盘子碗筷子灶头蒸笼菜刀林珩锅铲勺子笊篱托盘席篷扁担水桶大盆人手这些都好了，对了，再扎几个架子，放托盘，就跟书架似的就行，盘灶买菜谁去？狄平说：“这你就不用操心了，我找人弄，今天就给你盘好，你去办调料吧！明天叫人全过去，我也过去。”流连说：“盐糖之类的也现买吗？那得用车拉。”狄平哑然失笑，“如今已经把灶上得罪苦了，还指望从他们那里抠出东西来？现买吧，叫田瑞泰给你赶车行不？他就是放州城里的人，经常管采买的事，倒也靠得住！”
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