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米云早就想回忆小时候吃过的红白宴席。那时,生活水平低,只是解决温饱,能吃顿肉都必须是节假日或者杀猪的时候。有肉吃,是最高兴的事情。

米云最想回忆的是哪方面,就是抢席和抢菜,几十年过去了,变化不大,抢席在农村依然盛行,可能城市里不会有抢席,因为城里的流水席可以一次性上十几桌菜,农村宴席由于场地有限,一次性只能托三四桌菜,如果一餐有十几桌客人吃席,那就避免不了抢席的场景了,手快有,手慢无,抢不到椅子,就不能吃席,一桌席吃完最快也要二十分钟左右,碰到席上有喝酒吹牛的,一席就要半小时左右了。

农村的玩笑话,吃席如打仗,上一桌酒席没有吃完的,下一桌的客人就要走位盯着上一桌酒席的人,方便随时抢到椅子,客人屁股刚离开座位,就要飞快的夺下椅子的所有权,然后等着酒席打杂帮忙的人来收拾餐桌,开启下一轮酒席,至于抢桌上的菜就不多说了,自己脑补,上一盘菜,光盘一份菜,那个年代没办法,吃不到油水,都等着一顿酒席开胃,现在生活水平提高了,抢菜的概率小了很多,都会斯文点,基本上桌上的菜都还能有剩余,不像米云小时候,抢菜和打仗一样,抢慢了,就吃不到好吃的菜,厉害的一人就能干完一盘菜,其他人也就能看下,选择其他菜品。

在七八十年代,那时候的婚宴是怎样的呢?在上个世纪七八十年代,那时候还没有现在这么多的饭店。村里有红白喜事的时候,基本上我们农村都是在本村办酒席的,我想是很多老辈人的回忆,经历过那年代的婚礼的人如今都已经能抱孙子了。满满儿时的味道时光飞逝。人都老了。忘不乡音乡情乡村宴席的美味肴。

那个年代的物资缺乏,吃顿酒席那是多么大的幸福啊,所以要在家里办酒席,到办酒席的时候杀猪宰羊杀鸡来为宴席准备食材。

那个年代也成就了实在的人品和菜品,不像现在,七八十年代,农村的婚宴,那真是全院老少齐上阵,邻居腾房、女人负责招待来客、男人帮厨迎来送往,普通自家人的喜事一般,至于宴席,我们这儿都是请的大厨来做,需要什么食材,提前置办好,然后都是在外面院子里支上两口大锅,女人整理食材,上了年龄的男人要么迎来送往,年轻的小辈负责当店小二。

以前在农村办酒楼,请人都不用花钱。都是左邻右舍相互帮忙。给帮忙的人一点剩菜和毛巾一条就够了,不像现在什么都讲钱。感觉以前满满都是人情味。

五六十年代的时候,酒席就是

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