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那威眉头微皱，打开对讲机通话键。
“知道了。”
其实那威还有另一个身份。
翠仙楼的两位老板之一、兼任掌勺大师傅、以及江城餐饮协会的荣誉副会长。
可以说在餐饮界很有能量，到他这个层次很少亲自站在灶台前，可翠仙楼自古留下一条规矩。
但凡客人退菜，必须由掌勺大师傅重新制作。
来到后厨时服务员已经双手端菜等在那里。
“退菜原因说了吗？”
服务员听到那威发问，点了点头说道。
“威爷，6号包间的客人退的，是宋倾涵女士。”
“具体退菜原因没说，就说不好吃”
那威看了看盘子里的鱼香肉丝，用筷子夹起一块。
各种食材如皮冻般被带了起来，嘴角紧抿转过头向一旁拘谨的厨师。
“鲍鱼龙虾做多了，鱼香肉丝不会做？”
“这不明显芡勾大了，你给小朋友做果冻呢？这让人怎么吃？”
一旁的厨师低着头不敢说话，也许是因为后厨温度很高。
额头的汗水不断从白色厨师帽边缘滑落。
他能来翠仙楼跟那威学厨，已经是莫大的幸运。
毕竟这位掌勺大师傅身份十分神秘，不光在餐饮协会任职。
有人传闻他姓那，乃是古时皇亲姓氏那拉改姓。
也有人传闻，他就是这翠仙楼最早时期掌勺大师傅的后人。
那威虽然说话略显苛刻，但教徒授课从不藏私。
“这鱼香肉丝要想好看，豆瓣酱的量要控制好，否则颜色要么太红看不出食材，要么太淡看着没食欲。”
“还有这芡碗，勾的太稀堆在盘子上往下滑菜型就坏了，勾的太重就成果冻。”
随着娴熟的操作，那威一记拉勺将烹饪好的鱼香肉丝扣在盘中。
枣红色的酱汁堆砌在小山包状的食材上。
泛着诱人光泽却丝毫不向下滑。
那威递给服务员，双手环臂向厨师讲解着其中的做法要领。
“你们记住，咱们餐厅客人点的菜名贵食材较多。”
“但如果家常菜都做不好，就说明你们根本...”
还没等那威说完，刚出去一会的服务员又灰溜溜跑了进来。
“威爷，那个...
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